廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)技術(shù)經(jīng)歷了不斷對(duì)系統(tǒng)的完整性、協(xié)調(diào)性、高效性的深化認(rèn)識(shí)和不斷提高系統(tǒng)設(shè)計(jì)技術(shù)的發(fā)展過(guò)程。對(duì)廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)不同發(fā)展階段的技術(shù)了解,有利于我們對(duì)現(xiàn)有技術(shù)水平有所認(rèn)識(shí),清楚今后技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì),不斷提升設(shè)計(jì)技術(shù)水平。那么，廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的發(fā)展歷程是怎樣的呢?作為成都商用廚房設(shè)備廠，現(xiàn)在我們就和大家聊聊相關(guān)的知識(shí)。

（1）自然排煙階段:機(jī)械排煙進(jìn)入廚房之前,較大的廚房都采用原始方法排煙,利用熱氣自然抬升和擴(kuò)散原理設(shè)計(jì)引風(fēng)管道和排煙風(fēng)斗。由于氣體對(duì)流的速度較慢,又受到季節(jié)天氣的影響,排煙效果不穩(wěn)定,排煙效率也不高。

（2）機(jī)械排煙階段:社會(huì)生活進(jìn)入都市化,樓房增加,廚房設(shè)備種類、數(shù)量増加,采用風(fēng)機(jī)排煙成為解決廚房排煙的主要手段。


（3）計(jì)算排風(fēng)階段:建筑設(shè)計(jì)行業(yè)和工業(yè)排煙除塵技術(shù)的發(fā)展,帶動(dòng)了廚房排煙技術(shù)的發(fā)展,廚房排煙由經(jīng)驗(yàn)估算進(jìn)入理論計(jì)算設(shè)計(jì)階段.計(jì)算方法不斷改進(jìn)完善。

（4）排煙與新風(fēng)協(xié)調(diào)設(shè)計(jì)階段:大量的排煙負(fù)壓使通道產(chǎn)生超常風(fēng)速,為提高排煙效果,平衡負(fù)壓,必須合理補(bǔ)充新風(fēng),廚房排煙通風(fēng)形成較為完整的系統(tǒng)。

（5）系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)階段:在廚房?jī)?nèi)排煙通風(fēng)系統(tǒng)與空調(diào)系統(tǒng),消防系統(tǒng)、周邊環(huán)境流通氣流和空間結(jié)構(gòu)上存在緊密關(guān)系。排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí),在保證排煙效果的前提下,新風(fēng)量計(jì)算必須考慮與空調(diào)系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、周邊環(huán)境的流通及風(fēng)量關(guān)系。需要根據(jù)廚房整體環(huán)境、各種工作間潔凈度,氣流流程、節(jié)能高效等要求,進(jìn)行排煙通風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)量的計(jì)算,并要結(jié)合技術(shù)環(huán)境完成系統(tǒng)所有配置設(shè)計(jì)。為保證系統(tǒng)設(shè)計(jì)及施工科學(xué)高效、節(jié)能環(huán)保、降低費(fèi)用就需要實(shí)施系統(tǒng)工程設(shè)計(jì)。